Главная страница » Продукция » Пищевые добавки » Эмульгаторы/Пасты для взбивания » CREMODAN® SI 320
CREMODAN® SI 320

Все виды мороженого, включая экструзию и мягкое мороженое.

Полностью интегрированная порошкообразная смесь пищевых эмульгаторов и стабилизаторов, беловатого цвета. CREMODAN® SI 320 состоит из однородных жёлтых шариков.

При ультравысокотемпературной обработке дозировка CREMODAN® SI 320 должна корректироваться с учётом технологических и производственных условий.

  • Предотвращает образование взвеси мелких частиц в процессе производства;
  • Обеспечивает хорошие показатели при взбивании и значительно повышает устойчивость к таянию;
  • Способствует образованию сливочной консистенции с прекрасной вкусовой характеристикой;
  • Обеспечивает стабильность при ультравысоких температурах;
  • Способствует образованию хорошей ровной текстуры;
  • Способствует отличному распределению воздуха и устойчивости взбиваемого объёма;
  • Предотвращает усадку и замедляет рост кристаллов льда во время хранения.

Рекомендации по применению:

CREMODAN® SI 320 может добавляться на любой стадии подготовки смеси, независимо от температуры приготовленной смеси, но до процесса пастеризации и гомогенизации.

 

По вопросам приобретения CREMODAN® SI 320 и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.